Egebeta Urla Bazaar Pizza Workshop

25 Ocak 2026 – Urla / İzmir

25 Ocak 2026 tarihinde İzmir Urla’da bulunan Egebeta Urla Bazaar Yerleşkesi’nde pizza yapımı üzerine kapsamlı bir workshop gerçekleştirildi.
Workshop, Türkiye Pizza Akademisi kurucusu ve uluslararası ödüllü pizza şefi Şahin Çiftçi tarafından düzenlendi.

Etkinliğe gastronomi alanına ilgi duyan katılımcılar, pizza profesyonelleri ve pizza yapımını öğrenmek isteyen birçok kişi yoğun ilgi gösterdi.

Bu workshopun amacı; katılımcılara pizza hamuru, fermantasyon teknikleri, doğru malzeme kullanımı ve profesyonel pişirme yöntemleri hakkında teorik ve uygulamalı bilgiler aktarmaktı.

Workshop İçeriği

Workshop programı hem teorik anlatım hem de uygulamalı pizza yapımı şeklinde gerçekleştirildi.

Katılımcılara aşağıdaki konular detaylı şekilde anlatıldı:

Pizza Hamuru ve Fermantasyon

• Pizza hamurunun temel yapısı

• Un, su, tuz ve maya dengesi

• Doğru fermantasyon süreçleri

• Hamur olgunlaşması ve lezzete etkisi

• Uzun fermantasyon teknikleri
  
  

Profesyonel Pizza Yapımı

• Doğru hamur açma teknikleri

• Pizza tabanı oluşturma

• Sos ve malzeme dengesi

• Pizza pişirme teknikleri

• Fırın sıcaklığı ve pişirme kontrolü

Uygulamalı Eğitim

Workshopun uygulama bölümünde katılımcılar kendi pizzalarını hazırlama fırsatı buldu.

Katılımcılar;

• Hamur açma

• Pizza hazırlama

• Fırında pişirme
  
  

süreçlerini birebir deneyimleyerek pizza yapımını pratik olarak öğrendiler.

Workshop boyunca katılımcılarla pizza yapımında yapılan en yaygın hatalar ve profesyonel mutfaklarda kullanılan teknikler de paylaşıldı.

Katılımcı Deneyimi

Workshop interaktif bir ortamda gerçekleşti ve katılımcılar pizza yapımıyla ilgili sorularını doğrudan Şahin Çiftçi’ye yöneltme fırsatı buldu.

Etkinlik sonunda katılımcılar hem pizza yapımının temel prensiplerini öğrenmiş hem de kendi hazırladıkları pizzaları tatma imkânı buldu.

Türkiye Pizza Akademisi

Türkiye Pizza Akademisi, pizza kültürünü geliştirmek ve gastronomi alanında eğitim faaliyetleri yürütmek amacıyla kurulmuştur.

Akademi kapsamında;

• Profesyonel pizza eğitimleri

• Üniversite workshopları

• Gastronomi etkinlikleri

• Pizza şampiyonaları
  
  

gibi birçok farklı organizasyon düzenlenmektedir.

Şahin Çiftçi Hakkında

Şahin Çiftçi, Almanya’da uzun yıllardır pizza restoranı işletmeciliği yapmakta olan uluslararası ödüllü bir pizza şefidir.

Başlıca başarıları:

• 2015 Almanya Pizza Şampiyonası – 3.’lük

• 2016 Almanya Pizza Şampiyonası – 1.’lik

• Almanya Pizza Schule diplomalı pizza eğitmeni

• Deutsche Zöliakie Gesellschaft sertifikalı glutensiz pizza uzmanı

• Türkiye Pizza Akademisi kurucusu