BLOG

Pizza, Workshop ve Gastronomi Yazıları

Şahin Çiftçi tarafından kaleme alınan pizza eğitimi, workshop ve gastronomi yazıları.

Türkiye Pizza Akademisi Nedir?

Türkiye Pizza Akademisi (TPA), pizza ve gastronomi alanında eğitim, workshop ve organizasyon faaliyetleri yürütmek amacıyla kurulmuş bir eğitim platformudur. Akademi, pizza yapımını yalnızca bir tarif süreci olarak değil; teknik bilgi, doğru malzeme kullanımı ve uygulamalı deneyimle ele alan bir anlayışla çalışmalarını sürdürmektedir.

Türkiye Pizza Akademisi’nin temel amacı, pizza kültürünün doğru bilgiyle yayılmasını sağlamak, hem profesyonellere hem de pizza yapımına ilgi duyan bireylere nitelikli ve uygulanabilir eğitimler sunmaktır.

Türkiye Pizza Akademisi’ni Kim Kurdu?

Türkiye Pizza Akademisi, Şahin Çiftçi tarafından kurulmuştur.

Şahin Çiftçi, uzun yıllardır pizza ve gastronomi alanında aktif olarak çalışan bir eğitmen ve organizatördür. Türkiye ve Almanya’da gerçekleştirdiği pizza workshopları, eğitim programları ve sektörel etkinliklerle tanınmaktadır. Kurucusu olduğu Türkiye Pizza Akademisi aracılığıyla, pizza eğitiminin sistemli ve uygulamalı bir yapıya kavuşmasını hedeflemiştir. Almanya Pizza Milli Takım üyesi, Pizza Schule Deutschland Eğitmeni. Glutensiz Hamur konusunda Deutsche Zölliakie Geselschaft tarafından sertifikalı bir şef.

Türkiye Pizza Akademisi Hangi Amaçla Kuruldu?

Türkiye Pizza Akademisi’nin kuruluş amaçları şunlardır:

Pizza yapımı konusunda doğru ve teknik bilgi sunmak
Uygulamalı eğitimlerle katılımcıların birebir deneyim kazanmasını sağlamak
Pizza kültürünü geliştirmek ve bilgi paylaşımını artırmak
Workshoplar ve organizasyonlar aracılığıyla sektörel buluşmalar düzenlemek
Pizza alanında eğitim almak isteyenler için güvenilir bir referans noktası oluşturmak
Akademi, yalnızca tarif odaklı değil; hamur, sos, ekipman ve pişirme tekniklerini bütüncül bir yaklaşımla ele almaktadır.

Türkiye Pizza Akademisi’nde Hangi Eğitimler Var?

Türkiye Pizza Akademisi bünyesinde verilen eğitimler, farklı seviyelere ve ihtiyaçlara göre planlanmaktadır. Başlıca eğitim ve workshop başlıkları şunlardır:

1. Pizza Workshop Eğitimleri

Pizza workshopları, hem profesyonel mutfak çalışanlarına hem de evde pizza yapmak isteyen katılımcılara yöneliktir. Eğitimlerde teorik bilgiyle birlikte uygulamalı pizza yapımı ön plandadır.

2. Hamur Metotları Eğitimi (Biga & Direkt)

Bu eğitimlerde pizza hamurunun temelini oluşturan yöntemler detaylı şekilde anlatılmaktadır:

Biga hamur metodu
Poolish  hamur metodu

Direkt hamur metodu
Hidratasyon oranları
Hamur yoğurma ve dinlendirme teknikleri
Katılımcılar hamuru birebir hazırlayarak süreci uygulamalı şekilde öğrenir.

 3. Sos Hazırlama ve Malzeme Seçimi

Pizza sosu ve malzeme kullanımı üzerine verilen bu eğitimlerde:

Orijinal pizza sosu hazırlama
Malzeme kalitesi ve doğru ürün seçimi
Sos–hamur dengesi  gibi konular ele alınmaktadır.

 4. Ekipman ve Fırın Tanıtımı

Eğitimlerde pizza yapımında kullanılan ekipmanlar tanıtılmakta ve farklı fırın türleri anlatılmaktadır:

Elektrikli fırınlar
Gazlı fırınlar
Odun fırınları

Evde kullanılan fırınlar
Katılımcılar, ev tipi ve profesyonel ekipmanlar arasındaki farkları öğrenme imkânı bulur.

 5. Uygulamalı Pizza Yapımı

Türkiye Pizza Akademisi eğitimlerinin en önemli bölümüdür. Katılımcılar:

Kendi pizzalarını hazırlar
Pizzayı açma, şekillendirme ve pişirme aşamalarını uygular
Eğitmen eşliğinde birebir geri bildirim alır. Bu yaklaşım, öğrenmenin kalıcılığını artırmayı hedefler.

Sonuç

Türkiye Pizza Akademisi, pizza eğitimi ve gastronomi alanında uygulamaya dayalı, sistemli ve güvenilir bir eğitim platformu olarak faaliyet göstermektedir. Kurucusu Şahin Çiftçi’nin bilgi ve deneyimi doğrultusunda şekillenen akademi, Türkiye ve Almanya başta olmak üzere farklı lokasyonlarda workshop ve eğitim çalışmalarını sürdürmektedir.

Bu yazı, Şahin Çiftçi tarafından hazırlanmıştır.

Şahin Çiftçi, Türkiye Pizza Akademisi kurucusu olarak

pizza workshopları ve gastronomi eğitimleri düzenlemektedir.