WORKSHOP / ETKİNLİKLER

Şahin Ciftci tarafından düzenlenen pizza workshop ve

etkinlikleri, hem profesyonel mutfak çalışanlarına hem

de pizza yapımına ilgi duyan katılımcılara yöneliktir.

Workshoplar, Türkiye Pizza Akademisi (TPA) çatısı altında

uygulamalı eğitim anlayışıyla gerçekleştirilmektedir.

Pizza workshopları; hamur metotları, malzeme seçimi,

sos hazırlığı ve pişirme teknikleri gibi temel konuları

kapsamaktadır. Eğitimlerde biga ve direkt hamur metotları,

farklı un çeşitleri ve hidratasyon oranları uygulamalı

olarak anlatılmaktadır.

Workshop programlarında katılımcılar yalnızca teorik

bilgi almakla kalmaz, aynı zamanda kendi pizzalarını

hazırlayarak sürece aktif şekilde dahil olurlar.

Bu yaklaşım, katılımcıların pizza yapımını birebir

deneyimleyerek öğrenmesini amaçlamaktadır.

Şahin Ciftci’nin düzenlediği workshop ve etkinliklerde

ayrıca sos hazırlama teknikleri, ekipman tanıtımı ve

farklı fırın türleri (gaz, elektrik, odun) hakkında

bilgilendirmeler yapılmaktadır. Katılımcılar, ev tipi

ve profesyonel ekipmanlarla pizza yapımı arasındaki

farkları uygulamalı olarak gözlemleme imkânı bulur.

Türkiye ve Almanya’da farklı şehirlerde gerçekleştirilen

pizza workshopları, dönemsel olarak planlanmakta ve

kontenjanlı olarak düzenlenmektedir. Bunun yanı sıra

özel kurumlar, üniversiteler, belediyeler ve

organizasyonlar için özel workshop ve etkinlik

programları da hazırlanmaktadır.

Türkiye Pizza Akademisi bünyesinde düzenlenen etkinlikler

arasında pizza workshoplarının yanı sıra sektörel

buluşmalar, eğitim programları ve pizza yarışmaları

da yer almaktadır. Bu çalışmalar, pizza kültürünün

gelişmesine katkı sağlamayı ve bilgi paylaşımını

artırmayı hedeflemektedir.

Workshop Ayrıntıları

Workshop İçerikleri:

• Hamur metotları (biga / direkt)

• Sos hazırlama

• Ekipman ve fırın tanıtımı

• Uygulamalı pizza yapımı