WORKSHOP VE ETKİNLİKLER

Şahin Ciftci tarafından düzenlenen pizza workshop ve etkinlikleri, hem profesyonel mutfak çalışanlarına hem de pizza yapımına ilgi duyan katılımcılara yöneliktir. Workshoplar, Türkiye Pizza Akademisi (TPA) çatısı altında uygulamalı eğitim anlayışıyla gerçekleştirilmektedir.

Pizza workshopları; hamur metotları, malzeme seçimi, sos hazırlığı ve pişirme teknikleri gibi temel konuları kapsamaktadır. Eğitimlerde biga ve direkt hamur metotları, farklı un çeşitleri ve hidratasyon oranları uygulamalı olarak anlatılmaktadır.

Workshop programlarında katılımcılar yalnızca teorik bilgi almakla kalmaz, aynı zamanda kendi pizzalarını hazırlayarak sürece aktif şekilde dahil olurlar. Bu yaklaşım, katılımcıların pizza yapımını birebir deneyimleyerek öğrenmesini amaçlamaktadır.

Şahin Ciftci’nin düzenlediği workshop ve etkinliklerde ayrıca sos hazırlama teknikleri, ekipman tanıtımı ve farklı fırın türleri (gaz, elektrik, odun) hakkında bilgilendirmeler yapılmaktadır. Katılımcılar, ev tipi ve profesyonel ekipmanlarla pizza yapımı arasındaki

farkları uygulamalı olarak gözlemleme imkânı bulur. Türkiye ve Almanya’da farklı şehirlerde gerçekleştirilen pizza workshopları, dönemsel olarak planlanmakta ve kontenjanlı olarak düzenlenmektedir. Bunun yanı sıra özel kurumlar, üniversiteler, belediyeler ve

organizasyonlar için özel workshop ve etkinlik programları da hazırlanmaktadır.  Türkiye Pizza Akademisi bünyesinde düzenlenen etkinlikler arasında pizza workshoplarının yanı sıra sektörel buluşmalar, eğitim programları ve pizza yarışmaları da yer almaktadır. Bu çalışmalar, pizza kültürünün gelişmesine katkı sağlamayı ve bilgi paylaşımını artırmayı hedeflemektedir.

Yakın zamanda yapılan Workshoplar

URLA-İZMİR

1. 25 Ocak 2026 tarihinde saat 10.00 ile  16.00 saatleri arasında İzmir/Urla EGEBETA URLABAZAAR Yerleikesi Worhkshop salonunda yapıldı. Eğitmen Şahin Çiftçi

KAPADOKYA-NEVŞEHİR

2. 20 Ocak 2026 tarihinde saat 10.00 ile  16.00 saatleri arasında Kapadokya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Uçhisar Sanat Yerleşkesinde yapıldı. 

Eğitmen Şahin Çiftçi

Workshop Ayrıntıları

Workshop İçerikleri:

• Hamur metotları (biga / direkt)

• Sos hazırlama

• Ekipman ve fırın tanıtımı

• Uygulamalı pizza yapımı